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Quingombó con tomates de estilo indio

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Quingombó con tomates de estilo indio

Ingredients

  • 3 tazas de quingombó, rebanado
  • 3/4 taza de cebollas, rebanadas
  • 1 pimiento picante, picado finamente
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharilla de sal
  • 1/2 cucharilla de cúrcuma
  • 1 cucharilla de coriandro
  • (o sustituir o más de curry para los últimos tres ingredientes)
  • 1/2 cucharilla de jengibre en polvo o 1 cucharada de jengibre fresco
  • 1 taza de tomates frescos, picados

Instructions

  1. Preparar las verduras. Calentar el aceite, la sal y las especias en un wok o sartén.
  2. Añadir las verduras y saltear.
  3. Añadir el jengibre. Cubrir y cocinar a punto de cocción deseado. (10 minutos más o menos)
  4. Añadir los tomates y las especias adicionales si es deseado. Mezclar bien.

http://growing-minds.org/quingombo-con-tomates-de-estilo-indio/

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