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Growing Minds is a program of Appalachian Sustainable Agriculture Project. ASAP’s mission is to help local farms thrive, link farmers to markets and supporters, and build healthy communities through connections to local food.

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Salsa Fresca

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Salsa Fresca

Ingredients

  • 1 pimiento verde
  • 2 libras de tomates maduros locales
  • 1 cebolla mediana
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 jalapeño o otro pimiento picante (opcional)
  • 1 diente de ajo (opcional)
  • sal y pimienta al gusto

Instructions

  1. Sacar las semillas del jalapeño y pimiento verde. Picar el pimiento verde, el jalapeño y la cebolla y ponerse en un tazón grande. Cortar los tomates, sacar el tallo y el centro duro y añadir a la mezcla de los pimientos verdes. Cortar finamente el cilantro y el ajo. Mezclar todos los ingredientes en su tazón grande. Añadir la sal y pimienta al gusto.

http://growing-minds.org/salsa-fresca/

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